岩手県陸前高田市　産直グループが出荷を再開

三陸・広田湾の新鮮な魚介類を届けてくれる岩手県陸前高田市の「産直グループ」は、東日本大震災の津波で水産加工場を流失しました。しかし、復興を胸に事業の早期再開を決意。震災から１０か月後の１月に大船渡に加工場を新設し、稼働を再開しました。自社加工場で作った三陸の海の幸の販売再開です。厳しくも豊かな海とともに歩む三陸の漁師、生産製造者を応援する海の幸です。すべて放射能検査を済ませ、いずれも不検出でした。風評に惑わされず、安心してお召し上がりください。

★塩蔵わかめ                          150g    　５２５円          肉厚でふっくら豊かな磯の香

★茎わかめ（中芯）                    500g    　３１５円          コリコリとした歯ごたえ

★いかの塩辛（真イカ切り込み）    250g    　８８２円          濃厚なうまみの絶品塩辛

★イカ天日干し                         ３枚      １２３９円          ボリューム満点、大ぶりの真イカ

梅しごとの季節　青梅ご注文承ります

信州では梅の花が散ってまだひと月余り。それでも、梅の産地ではそろそろ小梅の収穫が始まろうか、という季節になってきました。梅干しや梅ジュースにする中梅の入荷は６月の中旬から。そろそろ予約を承る時期がやって参りました。梅漬け材料もいろいろ取り揃えてお待ちしております。

★有機青梅　【梅酒・梅ジュース用】　【梅干し用】　　1kg　１４００円

★有機もみしそ　300g　４９８円　　500g　７９８円　　　★百花蜜（北海道産）６００g　２５２０円　

ＰＯＣＯのベーグルと焼き菓子、６〜１０月は休止

原村「Boulangerie POCO」のベーグルと焼き菓子は、６月から１０月末まで夏の休止となります。

毎週金曜日の入荷を待ちかねている方も多いのですが、暑くなるとベーグルの日持ちが悪くなることと、家業の花卉栽培が忙しくなるため、夏の間は休止する約束になっておりました。１０月末の再開までの間、あのベーグルの歯ごたえとコロンとしたクッキーのおいしさを、どうぞお忘れなく。

風評に負けるな！青森短角牛応援セール　くるくるロールステーキ

大震災で被災した上に原発事故の風評で牛肉の販売量が落ち、青森県八甲田山の麓で育つ短角牛の生産者は困り果てています。そこで、比較的在庫量の多い部位を薄くスライスしてくるくると巻いたロールステーキを作り、大特価でのセールです。短角牛は一時のＢＳＥ騒動では安全な牛肉として注目を浴び、牛の生育が間に合わないほどの品薄になったものでしたが、今回は原発に近い東北というだけの風評でがっくりと出荷量が落ちてしまいました。もちろん放射能検査を全頭に行い「不検出」という結果を得ていますので、安心してお召し上がりいただけます。安定的な農業を国内で続けていくために、どうか皆さんの食欲をお貸しください。

★短角牛ディナーロールステーキ　60g×２　９９８円→　７７７円

小野宿市　６月３日（日）辰野町小野で

中山道のルートは時代によって多少の変遷があり、最終的には塩尻峠を越えて塩尻から木曾に抜けるルートになりましたが、当初は岡谷から川岸の小野峠を越えて小野に出た時代もありました。その初期中山道の宿場として、その後は伊那谷と松本を結ぶ三州街道の宿場として栄えた小野宿は、今も国道の両側に大きな本棟造りの屋敷や格子戸の町屋が並んでいます。その小野宿の中にあるCAMBIOではおなじみの茶屋（農家レストラン）「こめはなや」が中心になって企画した「小野宿市」です。さまざまな出店が並ぶ「こめはな市」や新酒の試飲会もあり。★詳しくは別紙をご覧ください。

今週の新商品　待望のカットわかめ、海藻サラダなど

★オーサワのカットわかめ（鳴門産）          30g      ６１７円 そのまま使える便利な乾燥わかめ

★海藻サラダ                                      13g      ２７３円 水で戻して野菜とともにサラダに

★山菜水煮・ぜんまい                           70g      ４５２円 秋田県産天然もの

★野沢菜おにぎりの素                           150g    ３９９円 ご飯に混ぜるとおいしい菜飯に

★王国のグリーンカレー                         50g      ３５７円 タイ伝統の辛〜いカレー

★コチャパンパ缶コーヒー                                 190g    １３６円 ペルー産コーヒー豆、無糖

★全粒粉そうめん                                 250g    ２４６円 金子製麺、ふすまの粒々入り素麺

再開！　夏アイテム　

★ミニカップゼリー                                12個    ３３６円 リンゴ、ブドウ、ミカンの３種

★有機ほうじ茶／有機緑茶PETボトル      350ml   １４８円 宮崎県産茶葉を使ったPET茶

★有機ルイボスティーPETボトル              500ml   １５７円 ノンカフェインのお茶

★太麺せいろ焼きそば                           ２食      ３０４円 国産小麦の太麺をせいろ蒸し

★梅チュッチュ                                     ５本      ３８３円 果汁２０％凍らせてキャンディーに

★ところてん                                       １食      １９４円 たれ付

研ぎ玄のコラム　切れてこそ　ＮＯ． １７３　　道具からの考察　�S

　木工道具用の刃物は錆びの出易い炭素鋼（鉄）が一般的だ。切れ味が鋭く削り肌が良好、しかし刃持ちが悪く錆びが出易い。あっと言う間に切れなくなるので、度々研ぐから錆びが出る暇が無い。というほど、道具を使っている人達はもう数える程になってしまった。使わなくなった道具（刃物）は錆びだらけにされて片隅に追いやられ、持ち主がいなくなればゴミとして処分される事になってしまう。稀に状態が良く保たれた刃物は博物館行きとなり、道具の命を終えて置き物と化してしまう。侍の数に比例してあったはずの刀が、滅多にお目にかかれないのと同じ事だ。長い目で見れば「朽ちる事で土に帰る炭素鋼」は理想的な刃物素材なのかもしれない。

　けれども木工等の水とはほぼ無縁の仕事ならばいざ知らず、包丁は常に水気や酸に晒される。その素材に炭素鋼を選ぶのは無理がある。と、両親も考えていたようで、記憶する限り実家にはステンレス包丁しかなかった。父親が使う西洋カミソリさえステンレス製だったので、家庭用包丁はとっくにステンレス化されているものだと思っていた。したがって、家庭用にも炭素鋼製包丁があると知ったのは二十歳をだいぶ過ぎた頃で、世の中には「刃物への鉄信仰が存在する」ということも同時に知った。木工用刃物は鉄しかないので比べる術がない。ならば包丁で比較を、と思い中価格帯のペティナイフを購入し使ってみた。言われるように全くの別物かと思いきや、さほどでもない。びっくりする程の「切れ味」なんて存在しない事くらい知ってはいたが・・・。切れ味の差なんて、僅かなもの。その僅かな違いに拘わり続けられる人だけが、炭素鋼包丁を使う資格がある。凡人はステンレスで決まり。

ＣＡＭＢＩＯ店主のコラム　雑言　ＮＯ．９７７

先週はこの週刊のお知らせを作っている最中にパソコンがプッツン状態となり、いくら叩き起こしても「私、もうダメ…」と寝込んでしまう始末。そのまま修理屋さんに入院となり、翌日になって蘇生不可能と連絡があった。それでもハードディスクが生きていたので、中に保存されていたファイルを取り出すことができた。修理屋さんから返されてきたのは白いＤＶＤが３枚だけだったので、まるで愛用していたパソコンがお骨になって帰ってきたようで、線香の一本でも手向けたくなってしまった。◆その事態を参加しているソーシャルネットに書き込んだら、いろいろな知人からお悔やみや励ましや嘲笑が寄せられ、今やパソコンというものは使う人の人格の一部のようになっていることを実感した。それだけに、常日頃のリスクへの向き合い方が露見してしまい、わかっちゃいるんだけどねぇなんとかなるさぁ、というリスク管理の甘さを世間に曝してしまった。◆不覚だと感じたのは、突然壊れてパニックなるほどいつの間にかパソコンに深く依拠していたことだった。こんなはずではなかった。思えば、手書きだった週刊のお知らせもパソコンで編集するようになってもう１０年以上、カメラはデジタルになってプリントの代わりにパソコンの中に蓄積され、個人的にも業務的にも連絡は電子メールが主になり、おいおい、そうだよ、店のホームページなんてものまであるのだから、もう万全のバックアップ体制を敷いておかなければならなかったのに、まったく無防備だったのだ。すべて、使い手の頭が旧態依然のままだったことが問題なのだ。◆こういうリスク管理の甘いおっさんが海辺で大地震に遭うと、大津波が来るという警報が鳴っていながら「まあこないだの津波が大丈夫だったんだから今度も…」と高みの見物を決め込んで、しまいには大津波にのまれてしまうのだろう。賢者は歴史に学び愚者は経験に学ぶ、という見本を公開してしまったようなものだから、嘲笑もありがたいメッセージとして頂戴いたす。◆蘇生不可能と診断されたパソコンの代わりにさっそく新しいパソコンを買ってきて、お骨のようになって帰ってきたファイルを入れた。パソコンのない日はわずか一日だけで、また元のように実際の机の上と同じように積んどくファイルをひっくり返しては資料を探す日々に戻った。◆買ってきたパソコンは台湾製の３９８００円。ちょうど春物と夏物の入れ替え時期だったようで、処分品がかなり安くなっていた。外観のきれいな国産メーカー品に比べて、安価な台湾や中国ブランド製品は黒ずくめの外観で地味だ。でも、どこまでの何が必要かを絞り切って考えると、国産メーカー品は見せかけと必要以上の性能が多くて無駄が多い。国内生産をうたい文句にする製品もあったが、今や台湾は世界で最も信頼される電子機器生産地だから、ブランドにこだわらなければ台湾製は安くて良い製品なのだ。◆パソコンに限らず、耐久消費財といわれる電気製品や車などの日本製品は、どうも必要以上の性能や装備を付けて価格を高くする傾向がある。それは多分、買う人の志向を先取りしたマーケティングによるものなのだろうけれど、その製品作りが一方でガラパゴスと揶揄される一種独特の発達の下支えになってきたのだ。モノとしての本質よりも市場でより売れるための製品作りという志向は、ガラパゴスのような店を運営するおっさんには受け入れられない。

天然素材の手作り服うさとの服　２階で１８日（金）から開催

いよいよ「うさとの服」展示販売会が、金曜日から２階で始まります。天手にとって肌触りを確かめ、是非まとってみてください。然素材の服は着心地がよく、長く着られるお気に入りのアイテムがきっと見つかるでしょう。
★《お願い》　駐車場が十分ではないため、満車の場合はスタッフにご相談ください。

復興の狼煙ポスター　陸前高田バージョンが登場

３・１１で被災した人たちをポスターにして支援しようというプロジェクト「復興の狼煙」の、陸前高田編が登場しました。昨年から店頭にあった」釜石編はリラックスコーナーにまとまり、代わって野菜コーナーに陸前高田編を展示しました。ほかの市町村編もあるようなので、順に増やしていこうかと考えています。

ツバメの新居が完成　子育てを見守りましょう

３年ぶりにツバメがCAMBIOに巣をかけることになり、赤いドアの上でライトの弦を支点にしてツ新居が完成しました。夜間はここで寝泊まりしているため、巣の下が汚れていますので気を付けてお通りください。間もなく産卵し、にぎやかな子育てが始まります。楽しみです。

夏を快適に過ごすための　麻と綿の衣類と寝具

チラシを折り込みました。

天然オリーブ１万個分をぎゅっと　オリーブのスクワラン

オリーブの実から抽出したピュアな植物性スクワランが新登場。すぅ〜っとなじんで肌を柔らかく、素肌にあるべきものを補い、健康な肌に保ちます。１本にオリーブの実１万個分のスクワランがギュッと詰められています。乾燥肌の方や敏感肌の方にお勧めです。
★店頭にテスターを用意しました。

●オリーブマノン　ピュアスクワラン　３５ｍｌ　３１５０円

研ぎ玄のコラム　切れてこそ　ＮＯ．１７２　道具からの考察　�R

　爪切りの使い方をご存知でしょうか？　雑誌や新聞で正しい爪の切り方（形）なんて記事を目にする事があるけれど、先端は真っすぐに切り角を残す様にすると良いらしい。けれども、何故か普通の爪切りは凹型二次元カーブがついていて真っすぐには切れない。かといって、爪切りの全幅で三次元カーブの爪を切る事は不可能だ。結局爪切りの角を使い、端から少しずつ切り進むしかない。爪切りのカーブなんて何の意味があるのか良くわからない（伸びた爪が一繋がりに切れるメリットはあるけれど）。と思っていたら、真っ直ぐな刃が付いた爪切りもある事を最近知った。直刃は狙った凸カーブや直線を切り易いのでネイルアーティストに好まれるようだ。

　最終的な爪の形はヤスリで整える。爪先を直線にしたければ直刃の爪切りに頼らなくてもヤスリで成型できるし、ヤスリだけで整えれば爪にひびが入る心配もない。ただ、爪にヤスリをかけた時の感触が何とも言えず嫌いだ。特に荒いヤスリを使った時がいけない。なにせ指先（手の）は敏感なところなのだから、爪切りの作業の中で最も不快な時間帯だ。割れを嫌い、ヤスリだけで爪を成型している野球のピッチャーがふびんでならない。爪切りの恍惚の時を捨てさり、不快感だけが残ってしまう作業をしているのだから。しかし、勘違いをされては困る。ヤスリがけは「最も好きな作業」と断言できるものなのだ。ヤスリを使っている手は喜んでいるのに、かけられている指が気分を害していて、折角の良い気分を台無しにしてしまうのが許せなかったのだ。10年ほど前までは。それが、ガラス製の爪ヤスリを使いだしてからは不快感から解放された。使っている側の手は、少し不満げなのだけれど・・・。

ＣＡＭＢＩＯ店主のコラム　雑言　ＮＯ．９７６

一年前に新聞記事で見つけて購入し、店の壁に貼っていた岩手県釜石市の被災者の人たちのポスターがある。その後ポスターを作ったデザインプロジェクトが、その後どうなったか気になったのでウェブサイトを訪ねてみた。すると、なんとなんと、続編や続々編が次々に発行されていて、その収益から百万単位の援助金がポスターの舞台になった自治体に届けられていた。その後どうなった…ではなくて、ぼんやりしていたのはこちらのほうだったのだ。◆ちょうど陸前高田で被災した八木澤商店の応援コーナーを作ったところだったので、さっそく新たに陸前高田のバージョンを購入して野菜コーナーの壁に展示した。最初に出た釜石のポスターは被災してから間もない時期の撮影だったので、誰もががれきをバックにした生々しさの中で、もう一度立ち上がろうとする強い意志をみなぎらせていた。ポスターの中の顔から発せられるエネルギーはギラギラとしていて、安穏と暮らす私たちに喝を入れているかのようだった。◆新たな陸前高田のバージョンは、被災から数カ月たった真夏に撮影されたらしい。すでにバックにがれきはなく、代わりに背丈を越えるほどに伸びた夏草が家々が流された跡に生い茂っている。写っている人たちの顔も穏やかで笑みがこぼれ、数カ月とはいえ時間が被災地を変えていった様が読み取れる。陸前高田の人たちの表情が穏やかに思えるのは、子供たちやお年寄りが多いこともあるが、地震と津波の記憶の上に少しだけ積み重なった日常が、生々しさを覆い隠しているということなのだろう。決して癒されたのではなく、覆い隠しているだけなのだけれど。◆それに比べると、検出されるかどうかのわずかな放射能の数値をめぐって、出たの出ないのと騒いでいる被災地からはるかに遠いこの地を含めた非被災地の反応は、実は幸福の裏返しなのだと思わざるを得ない。◆図書館や書店の書架を見ていると、年明けごろから急速に被災地のドキュメントやレポートが増えてきた。いくつかを読んで感じたのは、ニュースや新聞記事では起きたことの全体とクローズアップされた一部分は見えても、たくさんの人が向き合わざるを得なかった地震と大津波という個別の大事態は見えてこない、ということだった。本の中から迸るのは常人の想像力が及ばない事態ばかりだから、まずはその厳しい現実にショックを受ける。そのショックに読む人が新たな想像力を構築する前に、さらに上回るおぞましい事態が語っている人以外の被災者に降りかかり、書いている人はその人たちの代わりに彼らの受けた事態を語らざるを得なくなる。その繰り返し。ニュースに取り上げられる大文字の出来事ではなく、自分たちと同じような平凡な市民生活を送っていた人に襲いかかった突然の生きるか死ぬかの大事態にこそ、この大災害の本質があると思う。◆そうして獲得した被災への想像力は放っておけば風化してしまうだけだから、うまくエネルギーに転化させたい。被災直後のアドレナリンに突き動かされるような援助とは違い、言うにおこがましいけれど寄り添うように長く続けられる援助がこれから必要になるのだろう。自分たちに何ができるのか、探ってみたい。

★お引き取りは入荷日から１週間以内にお願いします。１週間を過ぎると通常価格となります。

祝島ひじき　入荷不安定です